Saison 2012/2013
Le Moulin à Huile communal a ouvert ses portes le 22 octobre 2012. Nous vous invitons à prendre rendez-vous au 04 92 08 27 33 de 9h00 à 12h00. A chaque prise de rendez-vous une confirmation écrite vous sera envoyée.
Nous vous rappelons que le Moulin est muni d'une nouvelle chaîne de trituration en continu (notamment pour l'AOC), dont la capacité est de 150 kg minimum à 1 tonne maximum.
Pour une meilleure satisfaction du service, il est impératif que les horaires soient respectés.
En ce qui concerne les règlements, ceux-ci s'effectueront de préférence par chèque à l'ordre du Trésor Public ou en espèces, uniquement à l'Agence Postale du Broc Place de la Fontaine sur présentation des bons d'entrée d'olives et de sortie d'huile d'olives. Les cartes bancaires ne sont pas acceptées. Un reçu vous sera délivré par le régisseur. Votre huile vous sera remise, sur présentation de ce reçu, par le personnel communal affecté au Moulin.
Le tarif de la trituration est fixé à 0.32 € TTC le kg d'olives, taxe AFIDOL en sus 0.17 € TTC par kilo d'huile d'olives produite.
Horaires d'ouverture du Moulin : Le lundi de 12h30 à 16h30, du mardi au vendredi de 8h00 à 16h30, le samedi de 8h00 à 11h30. En semaine, les olives peuvent être déposées jusqu'à 12h00 pour les petites quantités, trituration le lendemain ou dans la semaine.
Pour que la trituration des olives se passe dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de téléphoner avec un laps de temps suffisant pour obtenir un rendez-vous. ATTENTION, aucune quantité d'olives (à partir de 150 kg) ne sera triturée sans rendez-vous préalable.
Nous espérons que ces mesures seront de nature à vous satisfaire.
Nous vous rappelons que le Moulin est muni d'une nouvelle chaîne de trituration en continu (notamment pour l'AOC), dont la capacité est de 150 kg minimum à 1 tonne maximum.
Pour une meilleure satisfaction du service, il est impératif que les horaires soient respectés.
En ce qui concerne les règlements, ceux-ci s'effectueront de préférence par chèque à l'ordre du Trésor Public ou en espèces, uniquement à l'Agence Postale du Broc Place de la Fontaine sur présentation des bons d'entrée d'olives et de sortie d'huile d'olives. Les cartes bancaires ne sont pas acceptées. Un reçu vous sera délivré par le régisseur. Votre huile vous sera remise, sur présentation de ce reçu, par le personnel communal affecté au Moulin.
Le tarif de la trituration est fixé à 0.32 € TTC le kg d'olives, taxe AFIDOL en sus 0.17 € TTC par kilo d'huile d'olives produite.
Horaires d'ouverture du Moulin : Le lundi de 12h30 à 16h30, du mardi au vendredi de 8h00 à 16h30, le samedi de 8h00 à 11h30. En semaine, les olives peuvent être déposées jusqu'à 12h00 pour les petites quantités, trituration le lendemain ou dans la semaine.
Pour que la trituration des olives se passe dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de téléphoner avec un laps de temps suffisant pour obtenir un rendez-vous. ATTENTION, aucune quantité d'olives (à partir de 150 kg) ne sera triturée sans rendez-vous préalable.
Nous espérons que ces mesures seront de nature à vous satisfaire.
L’huile d’olive, d’hier à aujourd’hui
Dans le journal communal d’avril 2002, un article relatait « l’histoire d’amour qui dure depuis des siècles » entre la commune du Broc et l’huile d’olive. C’est vrai qu’il est très loin le temps des moulins disséminés le long des vallons où l’huile d’olive était produite par des moyens ancestraux. Il est encore assez loin le temps où notre moulin communal comportait une chaîne de trituration à l’ancienne, c’est-à-dire à la presse, où le travail se poursuivait dans une ambiance très bruyante, enfumée, moite et pesante, mais offrant peut-être une atmosphère plus conviviale.
Depuis, chaque année a apporté son lot d’amélioration jusqu’à offrir aujourd’hui un moulin particulièrement performant, doté de machines modernes qui composent une chaîne continue avec centrifugation. Seule la meule en granit dans son bac en pierre témoigne encore de son fonctionnement du siècle dernier.
Depuis, chaque année a apporté son lot d’amélioration jusqu’à offrir aujourd’hui un moulin particulièrement performant, doté de machines modernes qui composent une chaîne continue avec centrifugation. Seule la meule en granit dans son bac en pierre témoigne encore de son fonctionnement du siècle dernier.
La Production d’eau chaude
Un souci majeur restait à résoudre : la production d’eau chaude.
En effet, avec l’ancien système, il était impossible de maîtriser une eau chaude à température constante, ce qui donnait une qualité d’huile d’olive parfois très différente d’une piste à l’autre.
Aujourd’hui, grâce à une chaudière fonctionnant aux grignons d’olives traités et grâce aussi à un système de régulation poussé, le résultant est probant puisqu’il se traduit dans une production d’huile d’olive d’une qualité constante.
De plus, la municipalité, dans un esprit écologique et dans le but d’économies d’énergies fossiles, à prévu que cette chaudière surpuissante pourra, dans un avenir relativement proche, chauffer la salle des fêtes, l’école, et peut-être d’autres locaux communaux, cela avec l’appui d’autres sources d’énergies renouvelables.
En attendant l’installation d’un séchoir, séparateur de pulpe, ce générateur thermique fonctionne aux copeaux de bois, très économiques.
Sa période de rodage étant passée, l’équipe de mouliniers composée de Bernard et Bouchaïb, s’active avec passion à la satisfaction des clients récolteurs.
Malgré tout, les saisons se suivent et ne se ressemblent pas. En effet, plusieurs saisons sèches et parfois caniculaires ont donné des résultats catastrophiques, comme celle de 2006/2007. La saison 2007/2008, commencée avec un mois d’avance par faute d’insuffisance hydraulique, sera très moyenne au point de vue quantitatif mais bonne par le rendement et la qualité.
L’équipe organisatrice en mairie, composée de Brigitte et Murielle, rôdée depuis quelques années, accueille chaleureusement les clients, comme à l’accoutumée et selon les mêmes conditions.
Si malheureusement il est impossible de maîtriser les saisons et les changements climatiques, nous pouvons nous rassurer et nous réjouir que la commune possède un outil de transformation des olives performant et efficace, pérennisant ainsi notre foi ancestrale à l’olivier.
En effet, avec l’ancien système, il était impossible de maîtriser une eau chaude à température constante, ce qui donnait une qualité d’huile d’olive parfois très différente d’une piste à l’autre.
Aujourd’hui, grâce à une chaudière fonctionnant aux grignons d’olives traités et grâce aussi à un système de régulation poussé, le résultant est probant puisqu’il se traduit dans une production d’huile d’olive d’une qualité constante.
De plus, la municipalité, dans un esprit écologique et dans le but d’économies d’énergies fossiles, à prévu que cette chaudière surpuissante pourra, dans un avenir relativement proche, chauffer la salle des fêtes, l’école, et peut-être d’autres locaux communaux, cela avec l’appui d’autres sources d’énergies renouvelables.
En attendant l’installation d’un séchoir, séparateur de pulpe, ce générateur thermique fonctionne aux copeaux de bois, très économiques.
Sa période de rodage étant passée, l’équipe de mouliniers composée de Bernard et Bouchaïb, s’active avec passion à la satisfaction des clients récolteurs.
Malgré tout, les saisons se suivent et ne se ressemblent pas. En effet, plusieurs saisons sèches et parfois caniculaires ont donné des résultats catastrophiques, comme celle de 2006/2007. La saison 2007/2008, commencée avec un mois d’avance par faute d’insuffisance hydraulique, sera très moyenne au point de vue quantitatif mais bonne par le rendement et la qualité.
L’équipe organisatrice en mairie, composée de Brigitte et Murielle, rôdée depuis quelques années, accueille chaleureusement les clients, comme à l’accoutumée et selon les mêmes conditions.
Si malheureusement il est impossible de maîtriser les saisons et les changements climatiques, nous pouvons nous rassurer et nous réjouir que la commune possède un outil de transformation des olives performant et efficace, pérennisant ainsi notre foi ancestrale à l’olivier.
La tradition de l'olive
L’olive pourrait être considérée comme le symbole de la commune. Cultivée depuis l’antiquité, on retrouve aujourd’hui les marques d’une activité artisanale importante et fleurissante.
Aux abords du village on peut encore distinguer les terrasses agricoles sur lesquelles trône majestueusement des oliviers centenaires.
De nombreux moulins datant du début du XX ème siècle, demeurent pratiquement intacts le long des sources qui les alimentaient.
C’est en empruntant le sentier situé en dessous du terrain de tennis que l’on peut apercevoir toute une série d’anciens moulins construits les uns après les autres le long d’un aqueduc. Ces moulins bâtis vers la fin du 18ème siècle, sont désormais envahis par la végétation, possèdent encore les différentes structures servant à la production de l’huile comme des jarres, des bassins , des meules et même quelles pièces mécaniques.
Il en est de même pour le quartier de la Fougassière qui compte lui aussi deux importants moulins. Celui de Fouant Chaudo, situé au point d’intersection des cours d’eau du Bouyon et du Fouant Chaudo, et celui du Bouyon localisé à une centaine de mètres en amont.
Eux aussi ont été peuplé par une végétation abondante qui à tout de même épargné les meules, les cuves ainsi que le système de roulement
Même si la majorité de ces moulins sont laissés à l’abandon, le village conserve tout de même cette tradition. Le moulin à huile du Broc, remis à neuf avec une nouvelle machinerie, produit chaque année plus de 18 mille litres d’huile provenant des oliviers du canton.
Aux abords du village on peut encore distinguer les terrasses agricoles sur lesquelles trône majestueusement des oliviers centenaires.
De nombreux moulins datant du début du XX ème siècle, demeurent pratiquement intacts le long des sources qui les alimentaient.
C’est en empruntant le sentier situé en dessous du terrain de tennis que l’on peut apercevoir toute une série d’anciens moulins construits les uns après les autres le long d’un aqueduc. Ces moulins bâtis vers la fin du 18ème siècle, sont désormais envahis par la végétation, possèdent encore les différentes structures servant à la production de l’huile comme des jarres, des bassins , des meules et même quelles pièces mécaniques.
Il en est de même pour le quartier de la Fougassière qui compte lui aussi deux importants moulins. Celui de Fouant Chaudo, situé au point d’intersection des cours d’eau du Bouyon et du Fouant Chaudo, et celui du Bouyon localisé à une centaine de mètres en amont.
Eux aussi ont été peuplé par une végétation abondante qui à tout de même épargné les meules, les cuves ainsi que le système de roulement
Même si la majorité de ces moulins sont laissés à l’abandon, le village conserve tout de même cette tradition. Le moulin à huile du Broc, remis à neuf avec une nouvelle machinerie, produit chaque année plus de 18 mille litres d’huile provenant des oliviers du canton.
